Mein Name ist Linh. Ich liebe es mich beim Backen kreativ auszuleben.
Ich bin Vollzeit Mama, Pastry Alumni der Kulinarikschule Le Cordon Bleu Paris und ausgebildete Software Entwicklerin.
Ich bin in einer vietnamesischen Migranten Familie in Deutschland aufgewachsen.
Ich liebe alles, was mit Lebensmitteln zu tun hat: Kochen, Backen, Essen gehen und Food Content schauen.
Ich habe eine Bucket Liste an Dingen die ich in meinem Leben erleben und erreichen will. Dazu gehört auch eine professionelle Ausbildung in der Patisserie.
2022 erfüllte ich mir einen Traum und besuchte das Cordon Bleu in Paris. Dort lernte ich nicht nur wie man backt, sondern auch warum man so backt, wie man backt.
Bevor ihr etwas tut, denkt darüber nach warum ihr das tut. Wenn ihr etwas getan habt, denkt darüber nach wie ihr es beim nächsten mal besser tun könnt.
Von meiner Zeit am Cordon Bleu ist mir dieser Satz meines Lehrers am meisten in Erinnerung geblieben. Er beschreibt, wie ich als Patissier sein möchte: Neugierig und progressiv.
Pastry Lab unterstützt mich auf dem Weg dahin. In diesem Blog möchte ich meine Erkenntnisse festhalten und mit der Welt teilen.
In Pastry Lab dreht sich alles um Backexperimente.
Ich untersuche verschiedene Aspekte des Backens: Zutaten, Rezepte, Techniken, Tools, Nährwerte, Haltbarkeit, das Gebäck an sich, was mir sonst einfällt 😉
Dabei möchte ich Rezepte entwickeln, die einfach, nachvollziehbar und verrückt sind.
Die Mission von Pastry Lab in 3 Punkten:
Die oberste Mission von Pastry Lab ist Spaß und Freunde am Backen <3
Pastry Lab erklärt die Techniken des Backens. Rezepte werden dadurch verständlicher und nachvollziehbarer.
Pastry Lab ist eine Sammlung an Ideen. Diese inspirieren und schaffen Selbstvertrauen selber kreativ zu werden und Rezepte zu entwickeln.
In diesem Blog findet ihr unter anderem:
Ein Lebensexperiment 😉
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